Marc Coucke moet noodgedwongen afscheid nemen: "Het is tijd om los te laten"
In La Réserve, het luxehotel van Marc Coucke aan de kust, valt het doek over een bijzondere samenwerking. Drie jaar geleden begon Peter Goossens, een van de meest gerenommeerde chefs van België, aan een ambitieus project: het restaurant La Rigue naar culinaire hoogten tillen. Nu is het moment gekomen om afscheid te nemen.
Sinds 2021 werkte Peter Goossens vol toewijding aan La Rigue. Met zijn passie en oog voor detail wist hij het restaurant stevig op de kaart te zetten. Onder zijn leiding groeide La Rigue uit tot een culinair pareltje, waar gastronomie en verfijning centraal stonden. Maar voor Goossens voelt het moment nu juist om een stap terug te nemen. "Het contract was vanaf het begin voor drie jaar vastgelegd", verklaart de chef. "Het is tijd om los te laten."
Coucke vol dankbaarheid
Marc Coucke reageerde met warme woorden op het vertrek van zijn chef. “Peter heeft La Rigue ontegensprekelijk mee op de kaart gezet", vertelde hij. “Hij is de grootste culinaire vakman die ik ken. Zijn passie is grenzeloos, en de manier waarop hij zijn perfectionisme en kennis heeft doorgegeven aan het team is ongelooflijk. We zijn hem enorm dankbaar.”
