Marc Coucke grijpt in bij Antwerp-fan Wout Bru: "Nee, dat gaan we niet doen"

Wie denkt dat een samenwerking met Marc Coucke automatisch een zorgeloos leven betekent, heeft het mis. Chef-kok en Antwerp-fan Wout Bru legt in Het Laatste Nieuws uit dat de ondernemer wel kansen biedt, maar minstens evenveel discipline vraagt.

Bru benadrukt dat werken met Coucke geen vrijgeleide is: “Is hij de Kerstman? Nee. Het is niet omdat ik met Coucke werk dat ik mij zomaar alles kan permitteren. Als ik mijn werk morgen niet meer ernstig neem en de bloemetjes buitenzet, dan blijven de dingen niet duren. Dan zegt hij: ‘Woutje, dat gaan we niet doen.’ En hij heeft gelijk. Afspraken zijn afspraken, en die respecteer ik.”

Nieuwe energie dankzij Coucke
Toch is de dankbaarheid groot. Tien jaar geleden stond Bru op het punt het rustiger aan te doen, tot Coucke hem opnieuw motiveerde. “Ik was wel klaar met de stress, mijn vastgoed was betaald, ik had geen leningen meer lopen. Maar Marc zei: ‘Komaan Woutje, ge zijt jong, ge zijt één van de beste chefs van België, we gaan er nog tien jaar keihard tegenaan.’ Ik heb ‘ja’ gezegd en we zijn zakenpartners geworden.”

Tijdens zijn trouwfeest nam Bru de gelegenheid om Coucke publiekelijk te bedanken. “Hij heeft me de financiële mogelijkheden gegeven om vandaag te doen wat ik doe. Iedereen mag zijn mening over hem hebben, maar hij is een ondernemer in hart en nieren. En ik zou het niet anders willen.”