Coucke doet iedereen schrikken met nieuwe investering

Waar investeert Marc Coucke eigenlijk niet in? Zelfs in Lunch Garden, dat zwaar in de problemen zat, heeft Coucke geïnvesteerd. De eigenaar van Anderlecht deed daarmee de wenkbrauwen fronsen.

Coucke beseft dat niet iedereen even goed begreep waarom hij investeerde in Lunch Garden. “Veel mensen schrokken toen ze hoorden dat ik mee investeer in Lunch Garden. Ik heb recent al hun gerechten ontleed, want ook op zo’n plek verdient iedereen een mooie avond", zegt Coucke in Het Laatste Nieuws.

"Om een voorbeeld te geven: een tijdje geleden huurde ik een restaurant af in Merelbeke voor een verjaardagsfeest. Er werden verschillende gangen geserveerd in een buffetvorm en ik had de chef opgedragen om in de Lunch Garden een grote pot vol-au-vent te halen en die er stiekem tussen te zetten. Achteraf ben ik iedereen feedback gaan vragen en kijk: ze vonden het lekker.”

Een eigen restaurant beginnen, is bijzonder moeilijk tegenwoordig. "De kosten voor ingrediënten, maar ook voor elektriciteit, water en personeel liggen in ons land veel te hoog. Voor eenzelfde gerecht betaal je hier bijna dubbel zoveel als in Italië, en nog houden wij er minder aan over. Elke dag krijg je als ondernemer wel een of andere factuur waarvan je denkt: wanneer hebben ze deze belasting nu weer uitgevonden?”